Їжте зелені листові овочі (капусту, броколі, щавель, латук) свіжими або приготовленими на пару Шпинат, багатий залізомКраще робити вибір на користь ферментованого (кислого) хліба12 сент. 2018р.
Що зробити, щоб залізо краще засвоювалося?
Щоб залізо краще засвоювалося, його краще споживати у поєднанні з вітаміном C. У достатній кількості він міститься в таких овочах, як картопля, брюссельська капуста, квашена білокачанна капуста, паприка, а також у цитрусових.
Що засвоює залізо в організмі?
Кальцій, вітаміни С, В12, кислота шлункового соку, пепсин, мідь сприяють засвоєнню заліза, особливо якщо вони надходять із тварин джерел. Фосфати, що входять до складу яєць, сиру та молока; оксалати, фітати та таніни, що містяться в чорному чаї, висівках, каві перешкоджають засвоєнню заліза.