Як правильно зробити ферментований чай?
Висушений ферментований чай пересипати у відповідну ємність і зберігати як звичайний чай. Заварювати водою не вище 60С у будь-який час, коли знову захочеться поринути у чарівні аромати літа. Приємного чаювання!
Як правильно ферментувати листя для чаю?
Листя бажано в'ялити 10-12 годин при температурі повітря від 20 до 25 градусів та вологості близько 70%. Потім потрібно подрібнити їх у м'ясорубці, так можна отримати гранульований чай. Періодично можна перемішувати, щоб захистити від надмірного пересихання.