У чому різниця між кексом та Маффіном?
Мафін – це низькокалорійний десерт, а в кексах міститься набагато більше цукру. 2. Текстура кексиків ніжніша і пористіша, ніж у мафіну. Це зумовлено технологією виробництва десерту.
Чому кекси виходять жорсткими?
Недостатнє збивання олії може призвести до того, що кекси будуть сухими та щільними. Недостатня кількість розпушувачів, тому тісто не матиме необхідного підйому або використання простроченої/старої харчової соди та розпушувача. Використання дуже малої кількості цукру або рідких інгредієнтів.